Escolhem-se três aspargos grossos e cortam-se pela metade. Recheiam-se com umas fatias de Cecina de León. Passam-se pela farinha e ovo e fritam-se. Adiciona-se o molho. Para este refogar cebola e alho, quando estejam bem macios adicionam-se duas fatias de Cecina picadas, uma colher de farinha para engrossar e um copo de caldo de verduras, deixando cozer uns minutos.