Se lavan los trigueros y se les recorta la parte posterior dura.

Se hacen a la plancha aderezándolos con sal gruesa.

Se colocan encima de láminas de foie y de Cecina de León frita en un poco de aceite de oliva.

Javier Rodríguez (Ponferrada)
RESTAURANTE EL ASADOR BERCIANO