Crispy Cecina from Leon and whipped crean of potato on puff pastry

Cut a few slices of Cecina from León. Place them between two slices of puff pastry. Heat the oven to 180º and put them in for about 3 minutes. Cook the potato in a meat broth. Mash together with cream and add hydrated gelatine. Leave for 5 minutes.

Add oil as though making mayonnaise. Fill the puff pastry with this and leave for 6 hours.

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Recetario de Cecina de León

LA MEJOR CECINA DEL MUNDO

Consejo Regulador I.G.P. CECINA DE LEÓN | León - España | Tfno. +34 987 615 275



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