Marinar el queso durante un día con aceite y orégano. Cortar la Cecina de León en finas lonchas. Montar lámina de queso y lámina de cecina tres o cuatro veces.

Enrollamos y metemos en el frigorifico. Cortamos en discos de 1 cm, y montamos en el plato con un poco del marinado.

Carlos Dominguez Cidón
RESTAURANTE VIVALDI