Em uma forma rectangular, forramos com lâminas de Cecina de León finamente cortadas, untamos com azeite de oliva e reservamos. Por outro lado desmanchamos o fígado de pato e aquecemos em uma frigideira até o ponto que comece a soltar a gordura, nesse momento colocamo-lo em uma placa, sal-pimentamos, colocamos o orujo (burusso), trufas, damos um golpe de frio para travar o calor.

Uma vez travado o calor passamos a pôr uma capa na forma cobrindo com outra de Cecina de León, assim até encher a forma e esfriar. Picar os tomates, o alho, o pão, triturar, temperar com azeite de oliva virgem, vinagre, sal, coar e peneirar.