Milfolhas de Cecina de León com foie de pato ao orujo berciano e sopa de tomate

Em uma forma rectangular, forramos com lâminas de Cecina de León finamente cortadas, untamos com azeite de oliva e reservamos. Por outro lado desmanchamos o fígado de pato e aquecemos em uma frigideira até o ponto que comece a soltar a gordura, nesse momento colocamo-lo em uma placa, sal-pimentamos, colocamos o orujo (burusso), trufas, damos um golpe de frio para travar o calor.

Uma vez travado o calor passamos a pôr uma capa na forma cobrindo com outra de Cecina de León, assim até encher a forma e esfriar. Picar os tomates, o alho, o pão, triturar, temperar com azeite de oliva virgem, vinagre, sal, coar e peneirar.

invisible
Cárnicas Anjos, S.L.
Cecinas Garrote, S.L.
Cecinas Nieto, S.C
Embutidos Agustin
Embutidos El Pinar, S.L.
Embutidos GEAL
Embutidos Jonás, S.L.
Embutidos Santa Cruz de Montes
Embutidos El Maragato, S.L.
Embutidos Yordas
Entrepeñas, S.L.
Feblame, S.L.
Fábrica de Jamones y Embutidos Ezequiel
Ferju, C.B
Friber, S.A. - Embutidos Pajariel
Frimols, S.A
Embutidos Hermanos Laiz Madera, S.L.
Emubtidos Quiñones, S.L.
Productos Cárnicos El Castro
La Casa de la Montaña
Valles del Esla