Millefeuille à la purée de pommes de terre et à la Cecina de León croustillante

Couper quelques tranches de cecina. Les mettre dans de la pâte feuilletée et 3 minutes au four préchauffé à 180º. Cuire les pommes de terre dans du bouillon de viande. En faire une purée avec la crème fraîche, puis y ajouter la gelée hydratée après 5 minutes. Ajouter de l'huile comme pour faire une mayonnaise. Fourrer les couches de cette préparation et laisser reposer pendant six heures.

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