Millefoglie di Cecina di León croccante e trota al pil-pil

Si friggono a fuoco lento le fette di Cecina affinchè siano croccanti. Si ritirano della padella e si riservano asciugando in carta. In una pentola di terracotta si friggono gli agli in lamine con olio a fuoco medio e si incorpora la trota divisa in grosse fette alla metà. Si separa del fuoco e si elabora un pil-pil in modo tradizionale.

Si presenta intercalando Cecina di León e Trota del Orbigo a parti uguali irigando tutto questo con el Pil-Pil.

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Recetario de Cecina de León

LA MEJOR CECINA DEL MUNDO

Consejo Regulador I.G.P. CECINA DE LEÓN | León - España | Tfno. +34 987 615 275



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