Poschiertes ei mit trüffelöl, knackigem dörrfleisch aus León und brosamen

Ein Ei zum Poschieren vorbereiten, mit Trüffelöl, Salz und Pfeffer 7 Minuten lang bei einer Temperatur von 100º kochen. Das Dörrfleisch aus León in feine Streifen schneiden und kurz toasten; danach auf das Ei legen.

Als Unterlage fritiertes Brot. Für die Zubereitung des fritierten Brotes, Toastbrot und kleine Stücke Dörrfleisch raspeln, leicht in Öl anbraten und danach gut abtropfen lassen.

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