Potato sandwich with Cecina from Leon and veal broth

Cut the potato into thin slices and place a slice of Cecina from León between 2 slices of potato. Cover in flour and egg, fry and put to one side. Poach the onion, garlic and bay leaf but do not allow the onion to change colour. Boil down the sauce with a little sherry. Add the battered potatoes and pour the veal broth over this.

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Recetario de Cecina de León

LA MEJOR CECINA DEL MUNDO

Consejo Regulador I.G.P. CECINA DE LEÓN | León - España | Tfno. +34 987 615 275



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