HUEVO DE CURRA ROTO CON SALSA DE TOMATE DE MANSILLA Y CECINA DE LEÓN

Se escalfan los huevos de curra. Freímos las patatas tipo panadera. Hacemos una salsa con el tomate de Mansilla. Posteriormente montamos el plato con una base de patatas panaderas, un poco de salsa de tomate, unas lonchas de Cecina de León y los huevos escalfados encima.

Ángel Escobar
Rest. Conde Luna
León