TURRÓN DE CECINA DE LEÓN, CHOCOLATE DE ASTORGA Y FOIE CON SU CRUJIENTE DE PIÑONES

Se forra un molde con Cecina de León cortada muy fina y reservamos. En una sartén fundimos la mantequilla, añadimos los piñones y la Cecina de León picada muy fina, cuando estén tostados los piñones añadimos el chocolate de Astorga y esperamos que funda con cuidado de que no se queme. Reservamos a temperatura ambiente. Fundimos el foie ligeramente en una sartén de teflón. Sacamos el foie de la sartén y se lo añadimos al chocolate. Montamos el plato con base de chocolate, el foie encima y terminamos con el chocolate. Dejamos enfriar y listo para servir.

Jesús Prieto Marquiegui
Rest. Serrano
Astorga