Restaurante Alborada

MONTADITO CARAMELIZADO DE CECINA DE LEÓN CON PUERRO, MANZANA Y TARRINA DE FOIE

Se coloca en un molde una capa de Cecina de León, capa de puerro enlatado, capa de tarrina casera de foie y capa de manzana, esta operación se repite tres veces dejando la manzana en último lugar, se añade azúcar en la parte superior y se quema. S

ervir templado. Para el crujiente de pan de hogaza se congela primero el pan, se corta con la cortadora unas finas lonchas y se pone en el horno hasta que este crujiente.

Sergio Fernández Alonso
Rest. Alborada
León

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Recetario de Cecina de León

LA MEJOR CECINA DEL MUNDO

Consejo Regulador I.G.P. CECINA DE LEÓN | León - España | Tfno. +34 987 615 275



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