Rouleau de lotte et de Cecina de León aux légumes verts rôtis dans leur jus

Couper la lotte en rectangles, saler et poivrer. Couper la Cecina de León en tranches très fines, qui vont servir à enrouler la lotte. Faire des papillotes avec du papier aluminium, bien les fermer. Puis, les mettre sur la plaque au four, à 180º pendant 3 minutes.

Ensuite, couper le rouleau à la moitié et en biais. Disposer les légumes rôtis en un petit tas , sur un côté placer la lotte et verser un filet de jus de cecina. Décorer avec des fils de poireaux frits tout autour.

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Recetario de Cecina de León

LA MEJOR CECINA DEL MUNDO

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