Couper un cœur de Tudela en quatre et le placer ouvert sur un plat. Mettre sur chaque partie une lanière de poivron et deux de Cecina de León. Ajouter à côté deux bâtonnets fins de fromage de brebis et au centre deux lanières de Cecina de León enroulées en forme de spirale. Assaisonner avec de l'huile, du vinaigre et du sel.