Drei große Spargeln in der Mitte durchschneiden. Mit einer Scheibe Dörrfleisch aus León füllen. Mit Mehl und Eier panieren und braten. Dazu gibt man die Soße. Diese wird folgendermaßen zubereitet: Zwiebel und Knoblauch braten und danach zwei kleingeschnittene Scheiben Dörrfleisch hinzugeben, einen Löffel Mehl und ein Glas Gemüsebrühe hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.