Weibe spargeln gefüllt mit dörrfleisch aus León

Drei große Spargeln in der Mitte durchschneiden. Mit einer Scheibe Dörrfleisch aus León füllen. Mit Mehl und Eier panieren und braten. Dazu gibt man die Soße. Diese wird folgendermaßen zubereitet: Zwiebel und Knoblauch braten und danach zwei kleingeschnittene Scheiben Dörrfleisch hinzugeben, einen Löffel Mehl und ein Glas Gemüsebrühe hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.

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