Ajoblanco de Santa Marina con crujiente de Cecina de León
 | 1. Triturar las almendras junto con los ajos y un poco de sal. 2. Añadir la miga humedecida en agua hasta obtener una pasta blanca. 3. Agregar el aceite como si fuera una mayonesa, y luego elvinagre y el agua. 4. Colar por el chino y servir frío. 5. Cortar la cecina muy fina, untar con aceite y meter en el horno a 150º cinco minutos. 6. Se puede acompañar de uvas, melón, almendra... Chef Marquiegui (Astorga) |
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