El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "CECINA DE LEÓN", certifica dos tipos de producto dependiendo del tiempo de curación:
MINIMO 7 MESES: CECINA DE LEÓN
MÁS DE 12 MESES: CECINA DE LEÓN RESERVA
En este apartado usted puede comprobar cuál es el periodo de curación de la pieza o piezas que ha adquirido, introduciendo el número del precinto rojo inviolable certificador que lleva cada una de ellas, en el formato de piezas enteras (tapa, contra, babilla y cadera).