Cecina de León con queso curado de Valdeón y Pimientos del Bierzo, es n aperitivo que combina los sabores más auténticos de la provincia: la intensidad de la cecina de León, el toque cremoso y ligeramente picante del queso curado de Valdeón, y la dulzura de los pimientos asados de la región. Una receta sencilla pero llena de carácter, perfecta para sorprender en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 200 g de Cecina de León cortada en finas láminas.
- 150 g de queso curado de Valdeón.
- 100 g de Pimientos del Bierzo asados.
- Aceite de oliva virgen extra (opcional, para aliñar).
- Hojas de albahaca o perejil fresco (opcional, para decorar).
Proceso de elaboración:
- Preparar la Cecina:
- Asegúrate de que la Cecina de León esté a temperatura ambiente antes de cortarla, para que sea más fácil trabajar con ella. Corta en finas láminas.
- Cortar el queso y los pimientos:
- Corta el queso curado de Valdeón en bastones pequeños y delgados.
- Trocea los Pimientos del Bierzo en tiras finas y manejables, que se ajusten bien al tamaño de los bastones de queso.
- Montar los rollitos:
- Coloca una lámina de cecina sobre una superficie plana.
- En uno de los extremos, pon un trocito de queso y una tira de pimiento.
- Enrolla con cuidado hasta formar un cilindro. La cecina será suficiente para mantener el rollito cerrado, pero si lo prefieres, puedes usar un palillo para fijarlo.
- Refrigerar:
- Coloca los rollitos en una bandeja y refrigéralos durante al menos 30 minutos antes de servir. Este paso es importante para que el queso se mantenga firme y los sabores se asienten.
- Presentación:
- Dispón los rollitos en un plato o fuente, decorando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, si lo deseas, y algunas hojas de albahaca o perejil fresco para darle un toque de color.
- Servir:
- Sirve los rollitos muy fríos como aperitivo o entrante. Son ideales para acompañar con un buen vino del Bierzo.
